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求购正宗土鸡蛋2元一个 两块钱一个的“土鸡蛋”真的更有营养吗?

2018-10-11 11:32:28 来源: 编辑: 阅读量:0

求购正宗土鸡蛋2元一个 两块钱一个的“土鸡蛋”真的更有营养吗?

鸡蛋营养价值丰富,近年来部分商家借用土鸡蛋在消费者心中的“绿色概念”,趁机炒作“概念蛋”,特别是土鸡蛋,一个要卖到2块钱。鸡蛋的营养价值究竟是由什么决定的呢?今天我们的记者就给大家揭开鸡蛋的“真实面目”。

记者在市区东城一市场看到,这里的不少杂货店和农产品档口,都有鸡蛋出售,分门别类写着“农家土鸡蛋”、“家鸡蛋”、“果园蛋”等。这些不同种类的鸡蛋,有的六块多一斤,有的却要价12块钱一斤。

人们通常认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“鲜鸡蛋”,采用了人工饲料,品质上相对差一些。因此即使土鸡蛋价钱贵出许多,很多市民都要想办法去农村购买。

市民顾阿姨认为,土鸡蛋更有营养一些,“因为鸡是吃谷子的,不是吃饲料的。家鸡蛋就是家鸡蛋,敲起来壳都不一样。”而市民徐大姐就认为,土鸡蛋“口感比较香,吃起来比较好吃,而普通鸡蛋没有蛋的香味。”

记者在农贸市场买回了本地土鸡蛋、本地家鸡蛋、果园蛋等5个种类不同鸡蛋。从肉眼看的话,蛋黄与蛋清各自的颜色深浅不一,有多年厨师经验的张师傅指着蛋黄颜色最深的鸡蛋说那个是家鸡蛋。

但是通过蛋壳比对,张师傅指出的“家鸡蛋”其实是市场上标注的本地小鸡蛋,也就是店家介绍的“初生蛋”。因此仅仅通过颜色来判断并不靠谱。那么土鸡蛋是不是比一般的营养价值更高呢?市人民医院营养科医生说,其实普通鸡蛋和土鸡蛋在主要营养成分上并没有差别。土鸡蛋的口感之所以更好,是由于它的胆固醇含量较高,因此吃起来觉得香。从营养安全角度来看,鸡蛋新鲜就可以,不必非要吃土鸡蛋。

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