资讯中心

当前位置:中禽网 > 行业资讯

壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

2018-10-11 11:07:52 来源: 编辑: 阅读量:0



壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

1.经济发展带动百姓对食品、健康的追求

2015年,瑞士信贷银行《全球财富报告》中指出,中国中产阶级人数达到1.09亿人,超过美国9200万人。

2016年中国的私人财富规模居全球第二、亚太首位,2016年我国人均GDP达到了53817元。

随着我国经济的快速发展,百姓的饮食也在发生变化,从吃饱吃好到吃出健康,人们对猪肉的质量及食品安全提出更高的要求。相比以往追求数量,如今消费者更加追求质量。生活水平的提高推动了品牌猪肉的发展。


壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

2.什么是品牌猪肉

品牌猪肉需具备以下条件:

● 符合安全肉的所有规范

● 基本符合绿色、有机的要求

● 生猪饲养过程中应满足一定程度的动物福利

● 有可追溯认证、有合法的品牌注册证明及公证

● 拥有由稳定品种或配套系形成的一定规模的货源

● 具有独特风味和稳定的品牌质量


壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

3.中国品牌猪肉发展历程

可以说中国的养猪历史就是一个创造品牌猪肉的发展历程。在秦汉时期,中国的华南猪出口到古罗马,被用以改良当地的原有猪种,育成罗马猪。打开了中国品牌猪肉领导国际优质猪肉的大门,成为中国猪肉品牌光辉历史的第一章。

在英国工业革命时代,英国为了培育优质品牌猪肉,将中国华南猪作为品种资源引入,用华南猪改良了欧洲肉质粗糙的猪种,培育出闻名天下的约克夏和巴克夏,当时约克夏被英国人称为大中国猪(Big China)。这是中国名猪第二次改良国际猪肉品质的辉煌历史,达尔文曾著文加以肯定。

如今,中国品牌精(极)品肉以中国地方猪种和猪文化为主,正第三次走向世界,推动国际猪肉肉质的改进。


壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

巴克夏猪(英国本地猪与中国华南猪、罗马猪等杂交后,经长期选育而成)


壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

约克夏猪(亦称大白猪)

4.利用品牌优势开发极品猪肉提高经济效益

西班牙精心培育的世界第一品牌伊比利亚(Iberica)黑猪,每年只生产限量版20万头。猪膘厚度四指以上,其大雪花瘦肉售价达到4000元/kg,Iberica商品猪的生产成本是我国瘦肉猪生产成本的3~4倍,但其毛利却是中国瘦肉猪的100倍。


壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

(伊比利亚黑猪,在茂密的橡树林中至少被放养4个月)


壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

(伊比利亚黑猪肉切片)

那么我国的地方猪种拥有Iberica黑猪的肉质吗?

中国的猪种资源约占全球现有猪种资源的1/3,中国地方猪种有114 种,各具特点。中国地方猪种在肌肉脂肪、大理石纹、肉色、嫩度等方面明显优于现代瘦肉型品种。如果只按瘦肉型猪来作为收购标准,那么Iberica黑猪也只能算等外品种。

与西班牙Iberica猪的品种和饲养条件相比,中国猪业在种和养方面并不逊色,关键是如何去开发,如何利用优秀的猪种和品牌影响创造中国品牌猪肉。

猪种特性对猪肉品牌含金量有决定性作用,而品牌优势能够直接提升猪肉产品的价值。

5.品牌猪肉的优势

● 品牌猪肉能带动绿色猪肉市场和高质量生猪产业链的发展,并且在规避生猪价格波动风险、减少整个产业链的损失等方面具有一定作用。

● 品牌猪肉能够提升企业产品价值、推动企业利润增长、提高企业竞争优势。使企业拥有稳定的客户群,便于计划生产。

● 降低由生产供求变化引起的价格风险、提高整体养殖收益。

● 提高消费福利水平,使消费者能够得到品质优良、安全放心的猪肉产品可溯、质量可靠、食用安全的猪肉产品。

● 便于监管市场上的猪肉产品,实现产品逆向追溯。

● 价格稳定


壹号土猪肉 为什么越来越多的人开始做品牌猪肉?

6.我国品牌猪肉的现状

猪肉行业品牌化发展:无品牌肉→品牌肉→生态肉

2017年,做品牌猪肉的企业增加,并且多数都在盈利。相比普通猪肉,品牌猪肉的价格更加稳定,利润更高。

中国市场上的猪肉大致有:热鲜肉、品牌冷鲜肉、品牌生态肉、冷冻肉。

相关新闻

2019-05-06 21:25:01 “飞”起来的莱芜黑鸡
“飞”起来的莱芜黑鸡“围着山腰盖鸡舍,放在林子里养鸡。 ”2 月 2 日,记者驱车赶到坐
2019-05-06 21:20:53 中国土鸡优良品种——郧阳白羽乌鸡
中国土鸡优良品种——郧阳白羽乌鸡郧阳白羽乌鸡俗称乌鸡、乌骨鸡、药鸡等,属兼用型地
2019-05-06 21:14:41 泰和乌骨鸡黑色素的药用价值
泰和乌骨鸡黑色素的药用价值泰和乌骨鸡别名中国泰和鸡 (Chinese Taihechicken),原产自泰和县武
2019-05-06 21:10:15 老观念过时了!高温季节更要重视禽流感防控?
老观念过时了!高温季节更要重视禽流感防控?老观念认为,只有冬春寒冷季节才是禽流感
2019-05-06 21:05:23 防非洲猪瘟,海口全市猪肉制品生产企业签承诺书
为落实食品安全主体责任,严防严控非洲猪瘟疫情,提高猪肉制品生产单位预防意识。4月28
2019-05-03 16:58:13 斗鸡如何正确饲养管理?
1、选育良种:公的斗鸡要选择身体强壮,体格强大,鸡冠鲜红呈平瘤状,体重7斤以上的。母
2019-04-30 11:13:11 生产销售假劣疫苗,可处货值金额15倍以上30倍以下罚款!
生产销售假劣疫苗,可处货值金额15倍以上30倍以下罚款!生产销售假劣疫苗或可处货值金额
2019-04-30 11:08:45 一直低迷的蛋价为何突然一飞冲天?
一直低迷的蛋价为何突然一飞冲天?鸡蛋炒西红柿是素菜还是荤菜?这取决于鸡蛋的价格。4月
2019-04-30 10:58:12 中美养殖差距究竟有多大?
中美养殖差距究竟有多大?谈到中国养殖业和美国养殖业具体差在什么地方?笔者认为主要体
2019-04-09 14:39:15 农村养猪合作社如何组建和运作?
农村养猪合作社如何组建和运作?农民专业合作社是一个独立的、互助性的经济组织,是一
2019-04-09 12:00:44 农村山地果园放养常见的土鸡品种介绍
农村山地果园放养常见的土鸡品种介绍土鸡品种常见的有哪些?土鸡是家禽的一种,有别于笼
2019-04-02 17:52:23 行业资讯:完全回归自然生态鸡是怎么养成的?
行业资讯:完全回归自然生态鸡是怎么养成的?回归自然,实行野外放牧的饲养方式,以自
2019-02-26 16:57:03 农业农村部公布87种兽药在蛋鸡产蛋期禁用
农业农村部公布87种兽药在蛋鸡产蛋期禁用二硝托胺预混剂、马杜米星铵预混剂、磷酸泰乐菌
2019-02-14 11:59:16 养殖户为何不养散养鸡?
养殖户为何不养散养鸡?目前,我国是养鸡大国,养鸡业经过高速发展以后,进入21世纪,商
2019-01-15 16:50:12 病毒学家在鸭子体内发现新的禽流感病毒
病毒学家在鸭子体内发现新的禽流感病毒哈尔滨兽医研究所的动物病毒学家陈化兰领导的研

本网转载并注明自其它来源(非中禽网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

图说养殖 更多