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人工养殖就代表安全吗?到底什么样的肉才该被端上餐桌?

2020-02-28 10:56:28 来源: 编辑:笔名 阅读量:

人工养殖就代表安全吗?到底什么样的肉才该被端上餐桌?

由于疫情的影响,野生动物被推到了风口浪尖,多数民众呼吁远离野生动物,同时,国家也出台相关政策,禁止食用野生动物,保护人民群众的生命安全。


人工养殖就代表安全吗?到底什么样的肉才该被端上餐桌?

为什么野生动物不能吃呢?

其实在这次疫情之前,野生动物一直是多数人追捧的一种高端食物。基于此,每年都会有大量的偷猎者进入林区,而各地偷猎事件也经常被各大媒体爆出。其实也没有人会说,农村常见的野鸡野兔,也不是保护动物,可以食用,也经常看见一些人售卖或者食用。但是现实中可能是这样的一种情况,在野外生活的动物,他的一个生存环境是我们无法预知的,而且野生动物之间相互也可能传染,比如一只果子狸的粪便旁边,可能会有野鸡在觅食,一直蝙蝠的尿液下,也可能有一只兔子在奔跑。这些野生动物的生存环境对我们都是未知的,贸然食用野生动物是很愚蠢的行为。


人工养殖就代表安全吗?到底什么样的肉才该被端上餐桌?

什么才是驯养动物。

根据生活方式,可以简单把动物分为野生动物和养殖动物,野生动物也就是独立生活,生长环境是在大自然之中,自给自足,而养殖动物则是通过人工喂养的方式进行生长。那么驯养动物是什么呢?简单来说,驯养动物是和养殖动物存在包含关系的,驯养动物一定是养殖动物,但养殖动物却不一定是驯养动物。从野外抓回一只狍子,然后关着喂上两年,这难道就可以叫驯养动物吗?这和驯养了万年的猪,牛,羊可以相提并论吗?

查阅动物的进化史可以得知,狗是大约在17000年前被驯化的,猪大约是在10000年前才被关进栅栏,鸡则是大约在7000年左右开始吃着免费的粮食。世界上哺乳动物大约有两万种,但是被人类驯化的只有仅仅几十种而已。从森林中捕获麋鹿,然后圈养起来,这只能叫做养殖动物,从根本上来看,这和野生动物的区别并不大。


人工养殖就代表安全吗?到底什么样的肉才该被端上餐桌?

从人类的驯养历史来看,被驯养的动物基本是能够为人类带来食物或者能够为人类带来方便的。比如猪、羊、鱼这些动物,生长速度快,肉质鲜美,能够为人类提供必要的营养物质。再者说狗、猫等这些动物能够帮助人类生活。其实最重要的,这些动物要性情温顺,甘愿被驯化,而且在驯化后能够继续繁殖。

动物经过长时间的驯化之后,慢慢地适应了人类的生存环境,同时,我们对于这些动物的掌控也就越来越多,一旦它得了什么病,我们会知道这是什么病,我们也会知道该用什么药,知道该打什么疫苗。这些,都是人类在对动物驯化过程中总结出来的经验。被驯养的动物我们有专人对其研究,有专门的兽医,专门的兽药,能够保证端上餐桌的的肉是放心安全的。


人工养殖就代表安全吗?到底什么样的肉才该被端上餐桌?

检疫的重要性

去年,只要猪场里面一头猪遭受了非洲猪瘟,那么整个猪场的猪都会被隔离扑杀,鸡场遭受了了鸡瘟也会是同样方法。但是,在野生环境中,一只野鸡如果感染了病毒,可能也会被偷猎者带上餐桌。

目前市面上售卖的肉类,都有着严格的检疫系统,这些食物来源都能够进行追溯,各个养殖场、基地每年都会接受多次专门检查。我们经常会看见售卖的猪肉上会有绿色的印章,这就是其中一个检验程序,保证市面上流通的猪肉没有携带病毒,没有变质。而且,如果购买到了变质猪肉时,我们也可以对食品的来源进行追溯问责,有相应的部门积极响应,我们的食品安全有很好的保障。

而野生动物,从不会经过什么检疫,诸如果子狸、猹、野猪、蝙蝠等,这些生活在野外的动物可能潜伏猪瘟病、犬热病,还有其他一些甚至叫不出名字的病,这些动物运至市场,顺利的走向餐桌,没有通过一步检疫。

总而言之,我们把野生动物端上餐桌,中间存在许多检疫环节的缺失,本已存在着很大的风险,而且这些未驯养的动物,携带的疾病我们也知之甚少,至于到底该不该端上餐桌,大家应该都清楚了吧!

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