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为什么笼养鸡感染沙门氏菌的概率要比放养鸡几率更大?

2019-02-14 14:18:25 来源: 编辑:笔名 阅读量:0

为什么笼养鸡感染沙门氏菌的概率要比放养鸡几率更大?

为什么笼养鸡感染沙门氏菌的概率要比放养鸡几率更大?

随着我国养殖行业的快速发展,现在市面上出售的新鲜鸡蛋有七成以上属于"笼养鸡蛋".欧洲食品安全局经研究实验得出结论.笼养的母鸡要比放养的母鸡容易感染沙门氏菌的概率高出了25倍.得沙门氏菌的母鸡产出来的鸡蛋危害到人体健康细菌的概率也会大大的提高.

沙门氏菌常会出现在蛋、肉类和未经过杀菌程序的奶类上面.严重者甚至会出现食物中毒现象.据研究资料表示,沙门氏菌可以在蛋壳的形成之前,经过已经收到感染的卵巢或输卵管组织之前传入鸡蛋内部.所以即便生出来的鸡蛋蛋壳完整无痕,鸡蛋内也已经感染了沙门氏菌.无感染的鸡蛋只要蛋壳粘上了受到感染鸡所排放出来的粪便也会受到感染.鸡蛋蛋壳受到潮湿,鸡蛋在室温下存放,或蛋壳破裂都有可能让沙门氏菌从蛋壳上的裂缝或小孔进入鸡蛋内部.

为什么笼养鸡感染沙门氏菌的概率要比放养鸡感染沙门氏菌的几率更大?最主要的原因是笼养鸡群的密度较大,密度越大受到感染的概率也就越大.通常沙门氏菌都会随着粪便的排出而排出.大部分工业型的鸡蛋养鸡场一边都是使用金字塔式的鸡笼,一层一层的叠加上去,上层的排泄物会掉到下层,所以底层鸡笼里的鸡也是最容易受到感染的.一般农场的地面都是以水泥铺成的,鸡的排泄物在地面上积累到一定程度才会用水去冲洗干净.而放养式养鸡,鸡群在可以在固定的圈子内自由走动和充分地晒到太阳,生出来的鸡蛋也会相对比较卫生.

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